Съхранението на храни е съществен аспект от поддържането на качеството и безопасността на хранителните стоки. Правилното съхранение на храната помага за предотвратяване на развалянето, намаляване на отпадъците и минимизиране на риска от болести, причинени от храни. Ето някои важни съвети за това как трябва да се съхраняват хранителните стоки.
Контрол на температурата
Контролът на температурата е критичен фактор при съхранение на храни. Нетрайните храни като месо, птици, млечни продукти и пресни плодове и зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилник или замразени, за да се предотврати развитието на бактерии. Идеалната температура за хладилника е между 1 и 4 градуса докато фризерът трябва да бъде настроен на -17 градуса.
Етикетиране и датиране
Етикетирането и датирането на хранителните продукти може да помогне да се гарантира, че те се консумират преди изтичането на срока на годност. Храните трябва да бъдат етикетирани с датата на закупуване или приготвяне и срока на годност. Това е особено важно за нетрайни продукти като млечни продукти, месо и остатъци.
Контейнери за съхранение
Използването на правилните контейнери за съхранение може да помогне за поддържане на качеството и свежестта на хранителните продукти. Стъклените или пластмасови контейнери с херметически капаци са идеални за съхранение на сухи стоки като зърнени храни, макаронени изделия и ориз, докато вакуумно затворените торби са чудесни за съхранение на месо и птици. Когато съхранявате храна в хладилник или фризер, използвайте пластмасови контейнери с плътно затварящи се капаци или торбички за фризер.
Разделяне на храните
Храните трябва да се разделят по вид и да се съхраняват на определени места, за да се предотврати кръстосано замърсяване. Суровото месо, птиците и морските дарове трябва да се съхраняват отделно от готвените храни, за да се предотврати разпространението на бактерии. Плодовете и зеленчуците трябва да се съхраняват отделно от суровото месо, за да се предотврати кръстосано замърсяване.
Място за съхранение
Мястото за съхранение на храни също е важен фактор. Храните трябва да се съхраняват на чисто, сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина, източници на топлина и влага. Избягвайте да съхранявате храна в зони, които са предразположени към температурни колебания, като например близо до печката или фурната.
FIFO
First in, first out (FIFO) е метод за съхранение на храна, който включва използването на по-стари продукти преди по-новите. Това помага за предотвратяване на отпадъците и гарантира, че по-старите артикули се консумират, преди да изтече срокът им на годност. Когато организирате места за съхранение на храна, винаги редувайте продуктите, за да сте сигурни, че първо се използват по-стари продукти.
В заключение, правилното съхранение на храните е от съществено значение за поддържане на качеството и безопасността на хранителните продукти. Контрол на температурата, етикетиране и датиране, използване на правилните контейнери за съхранение, разделяне на храните, избор на правилното място за съхранение и прилагането на метода FIFO са важни фактори, които трябва да имате предвид при съхранение на храна. Като следвате тези указания, можете да помогнете за предотвратяване на развалянето, да намалите отпадъците и да сведете до минимум риска от болести, причинени от храната. Повече подробности в сайта на Cargo Planet.
